LA FAMILLE Finest Lunch, c’est l’histoire de 4 associés animés par la même passion, bien manger !

Retrouver le plaisir de déguster des recettes simples avec des ingrédients de qualité et des assaisonnements justes. Des produits Français et l’envie de travailler au maximum avec des producteurs locaux, voilà l’ADN de LA FAMILLE.

Un service dédié 100% client : des restaurants où l’on peut manger sur place ou à emporter, un service de livraison réservé aux événements d’entreprise et, le dernier né de LA FAMILLE, un service de livraison dédié aux salariés en entreprise.

LA FAMILLE, c’est aussi l’envie d’aller plus loin, de voir plus grand, et de relever un vrai challenge : devenir le leader national omnicanal de la restauration rapide “premium”.

Pour accompagner notre développement d'activité, nous cherchons pour notre cuisine basée à Gennevilliers (92), un Chef de cuisine traiteur / Assistant responsable de production H/F.

Ce poste consiste à participer et superviser toutes les productions alimentaires de notre cuisine, avec un accompagnement dans les process, de la formation pratique continue, de la gestion de la démarche HACCP, de la gestion de stocks, de l'intégration de nouveau personnel.

Mission :

Sous la direction du responsable de production, vous serez plus spécifiquement en charge de :

Production :

- Assurer la bonne production des plats (dans le respect de la qualité, de la fiche recette, des délais)

- Assurer le bon dispatch des produits entre les différents restaurants

- Organiser et optimiser les postes de travail

- Optimiser les coûts afin de réduire les pertes

- Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d’y remédier.

Gestion des commandes/stocks :

- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock.

- Gérer le stock des ingrédients (PEPS, DLC, DDM)

- Ranger les commandes

- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve.

Qualité/Hygiène :

- Veiller au respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.

- Lutter contre le gaspillage alimentaire

- Contrôler la qualité de la production des équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine.

Management d’équipe :

- Assurer l’équilibre général de travail, la cohésion, la communication et la motivation des équipes

- Identifier les besoins et définir les actions de formation à mettre en place, afin de développer les compétences des équipes en cuisine.

Vous avez le profil idéal si :

- Vous êtes titulaire d'une formation type CAP cuisine ou BTS MHR, avec une expérience d'un 1 à 2 ans minimum en cuisine.

- Vous êtes pédagogue et doté.e d'un très bon relationnel.

- Dynamique, réactif-ve et adaptable, vous faites également preuve de rigueur et d'un très bon sens de l'organisation.

- Enfin, vous avez une connaissance des outils bureautiques.

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Poste en CDI temps complet, du dimanche au jeudi (repos hebdomadaire vendredi et samedi).

Basé à Gennevilliers (92)